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| 大分に昔から伝わる「美味しいもの」のご紹介です。 |
| ◆ だんご汁 |
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地元でとれた小麦粉に塩を加えて、耳たぶほどの固さにこねます。 こねてこねて、よくこねるのがコツ。 親指より大きめの長い形にまるめて、ぬれ布巾をかぶせて、１時間ほどねせておきます。 いりこのダシに、里芋、しいたけ、ごぼう、にんじん、油揚げ、などを入れて、汁を作ります。 白菜・ねぎ等季節の野菜はなんでも結構です。 味噌で味付けします。 その中にだんごを長く指で伸ばして、真中を二つに裂いていれます。 だんごに火が通ったら出来あがりです。 鶏や豚肉を使う方もいますが、私は昔ながらのいりこだしを使った素朴な味が好きです。 |
| ◆ 吉野の「とり飯」 |
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吉野は大分市の東部にあります。 ２月、吉野の「梅の木天神社」の梅まつりには多くの観光客が訪れます。 順徳天皇のころ、大宰府から移した梅が、境内に５００本ほどあり、この梅は龍が臥した姿に似ているところから、臥龍梅と呼ばれています。 この吉野のとり飯は、地鶏を使った味が椎茸の味とうまくマッチして、多くの人に愛されています。 |
| ◆ 浜の市名物「志きし餅」 |
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毎年、９月に開催される「浜の市」は、寛永13年、江戸幕府が開かれてから約30年くらい経った頃から、約370年続いています。 当時の由原八幡宮の放生会を機に開かれたこの祭りは、当時の府内城下町の発展におおいに寄与しました。 このお祭りの名物「志きし餅」は、四角の形をしていています。 これは藩主の座ぶとんの模様を取り入れたと言われています。 なかなか美味しいので、是非召し上がってみてください。 |
| ◆ やせうま |
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豊後路に伝わる母の味。馬を食べるわけではありません（笑） くわしくはこちらをどうぞ |
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