大分んうまいもん

◆やせうま 〜豊後路に伝わる母の味

『やせうま』とういうと『痩せた馬？』と勘違いする人が多々いますが、大分で言う『やせうま』とは、小麦粉をひも状にのばして茹で黄粉をまぶしたおやつのこと。何故そう呼ばれるようになったかと言うと、その昔都落ちした貴族の子供に「八瀬（やせ）」と言う乳母が黄粉をまぶしたおやつを「やせ、うまうま」とねだったのが名前の由来とか。今も大分に残る母の味として家庭でも甘味処でも親しまれています。 近頃では、スーパーなどですでに茹でてある『やせうま』用のめんもありますが、もちろん家庭で手軽に作ることもできます。作り方は、以下の要領にて（あくまで目安です） ●材料（１人分） 1、・小麦粉：５０グラム　・塩：１.2グラム　・水：２８cc 2、・黄粉　・砂糖（有れば黒砂糖でお好みの分量ににて）　・塩：少々 ●作り方 1を混ぜ合わせ、耳たぶくらいによくこねて、名指くらいの太さにちぎってかたく絞ったぬれぶきんをかぶせて２０分間ねかせて細長くのばし、茹でてざるにあげておきます。それを混ぜ合わした2とよく絡ませてできあがり！！

…お問合せはこちら… Q-shu my-concierge